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Ricette di pesce: Insalata di polpo_uChef.it Alcune utili informazioni su come cuocere e preparare il polpo per l'insalata,a cura della Gastronomia Elisa di Orbassano. Ecco la ricetta: Preparazione: Inserite il polpo nell'acqua bollente con sale e alloro per circa 45 minuti, se più piccolo di 2,5 Kg anche meno. Dopo la cottura lasciate raffreddare il polpo nell'acqua per almeno mezz'ora ma meglio sarebbero due o tre ore per farlo intenerire di più. Ponetelo su un piatto e cominciate a tagliarlo. Potete servirlo così oppure, visto che la pelle può avere un sapore forte, è possibile eliminarla con l'aiuto del coltello. Tagliate a pezzetti sottili e condite con olio d'oliva, succo di limone e sale; le quantità sono a vostro piacimento, ma ricordate di usare le stesse per olio e limone, in modo da farle emulsionare meglio. Decorate con prezzemolo tritato e siete pronti per servirlo Consigli: Il polpo, fresco, va prima congelato poi scongelato, in modo da essere più morbido. Per verificare la cottura, osservate i tentacolini. Se si staccano, il polpo è stato cotto troppo. Idee alternative: Invece di mettere il limone, potete aggiungere dell'aceto all'acqua bollente. Tags: chef, come, cooking, cucina, cuoco, del, elisa, fish, food, gastronomia, insalata, italia, kitchen, orbassano, pesce, piemonte, polpo, preparare, prova, recipe, recipes, ricetta, uchef, videoricette 1 Downloads - Last from: (Your Blog here!) |
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